Quello che hai postato è il tipico comportamento del protocollo TCP-IP quando ci sono elevati livelli di congestione o di pacchetti corrotti.

In particolare vedi nel primo istogramma la cosiddetta "partenza lenta". Arrivato ad un certo punto (l'apice della "piramide") è successo qualcosa (di solito pacchetti persi/corrotti). Il TCP, notando questo ha diminuito la banda per permettere la risoluzione del problema. E' andato bene per un po' e poi ha dovuto di nuovo tagliare la banda, fino all'azzeramento del trasferimento. Quando ci sono errori di questo tipo, TCP di solito aspetta esponenzialmente e poi ritenta il trasferimento.

La causa non è di facile riscontro perchè tra te e i server di STEAM ci sono un bel po' di cavi e di router. Se dici che con altri siti il download è costante allora può darsi che ci siano problemi con i server di dominio di STEAM. Se chiami qualche tuo amico esperto di reti quasi sicuramente ti saprà dire dov'è l'intoppo facendo un po' il traceroute dei pacchetti e andando a pingare i vari domini intermedi.

Comunque, qual'è il livello di attenuazione del segnale in entrata al modem?

Il TCP non valuta solo il rumore, tra le tante cose che fa c'è il controllo di congestione, l'ordinamento dei pacchetti, rilevamento problemi nei pacchetti, smarrimento ecc. Non è solo una questione di "fili". Può darsi che sia ANCHE o SOLO un problema di fili ma da dove sto io è difficile dirlo. In ogni caso l'attenuazione del segnale che hai è assolutamente nella norma (io viaggio a -26 -22 in download).

E' possibile che la scheda cui fa capo la tua ADSL si sia danneggiata corrompendo 3/4 dei pacchetti che invii e ricevi; in caso di pagine web non te ne accorgi ma quando i files sono di grosse dimensioni succede quello che hai postato.

Se hai un amico esperto di reti, con un computer ad-hoc ti può analizzare tutto lo stato della rete, altrimenti il consiglio che ti dò è martellare di telefonate il centralino dell'operatore ADSL e far venire gratuitamente il tecnico a casa.