Salve a tutti, mi è sorto un dubbio

i piloti sembra che non scalino neanche le marce..
cioè mi spiego meglio, fanno un rettilineo e poi solo all'ultimo momento scalano le marce.
Io sapevo che se si scalava le marce troppo in fretta il motore poteva andare "su di giri" e rompersi, quindi come fanno ad andare veloci e solo ad una curva dai (per esmpio) 50 km/h passare subito ai 10 km/h.Grazie in anticipo