si lo so che non e` stagione pero nella prox stagione puo servire:
non griliare la carne troppo fredda
non salare la carne prima esso impedisce ai pori di chiudersi cosi si ha la fuoriuscita di succhi dalla carne
da preferire marinate leggermente piccanti
marinate dolci necessitano di + tempo cottura delle carni
fuoco o brace gia bella calda cosichè si facilita la chiusura dei pori della carne
ogni tanto sulla brace quando la carne stà cuocendo un rametto di rosmarino o lavanda cosi dà alla carne un aroma
ciao.
mi sembra di ricordare luglio 1982 piu o meno. per motivi di lavoro mi ritrovo a Vibo Valentia.
Fosse vero organizzate di sabato che poi la mattina dopo si dorme mezzora in più 