Stepper motor su Griso 850 [delucidazioni a riguardo]

Come ben saprete, molte Guzzi "vantano" il difetto di una messa in moto un po' problematica, nel senso che alla prima non si avvia o se si avvia non regge il minimo, a meno che non la si aiuti con il gas per diversi secondi (anche 1 minuto se fa particolarmente freddo).
Tanti non lo ritengono neppure un problema, giacché la moto comunque parte e non ha nessun altro tipo di problema, ma io lo ritengo tale e vorrei risolvere.
Per quanto mi riguarda, ho letto diverse cose inerenti a questa problematica e quella che mi sembra la soluzione per eccellenza è l'esclusione dello Stepper Motor, il quale sembrerebbe arrivare sempre in ritardo. Sempre leggendo qua e là mi è sembrato di capire che le emissioni sono talmente tanto all'interno del range di legge, che anche escludendo lo SM, si rimarrebbe ampiamente nei margini.
Lo hanno fatto in tanti e tutti hanno risolto brillantemente, guadagnando anche in fluidità di motore alle riprese dai bassi giri.
Vorrei farlo anche io, ma ho capito che non basta escludere lo SM, ma bisogna successivamente regolare l'angolazione delle valvole in maniera tale da ritrovare "il minimo" in automatico, senza l'intervento (mai tempestivo) dello Stepper.
Qualcuno sa se è la cosa giusta da fare? Qualcuno dalle parti di Pisa sa come farla (anche dietro compenso)? Oppure qualcuno sa spiegarmi come devo fare nel dettaglio (soprattutto per il discorso valvole)?
Grazie a tutti anticipatamente.