Risotto salamina e scamorza (piatto unico) - Forum Enogastronomico e Turismo Fai da Te

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Risotto salamina e scamorza (piatto unico)

3201768

3201768 Inviato: 17 Dic 2007 16:29
Oggetto: Risotto salamina e scamorza (piatto unico)

La ricetta mi è stata insegnata da una cara amica...

Ottima!

Soffritto di cipolle in olio e burro
Aggiungere salamine (una ogni etto di riso)
Farvi rosolare il riso fino a farlo tostare
Aggiungere un bicchiere di buon vino bianco ogni etto di riso
Quando il vino è assorbito, coprire il riso con brodo di gallina
A cottura ultimata aggiungere scamorza a piacere e farla sciogliere

Servire appena fatto

BUON APPETITO!

SuperCazzola

Very Important Tinga

Ranking: 3865

3202189

3202189 Inviato: 17 Dic 2007 17:13

oddio che bonta'....a leggerla mi si sono attivate le papille gustative....stasera vado a far la spesa e mi compero gli ingredienti...poi vi diro il risultato...

Fatina

Derapata

Ranking: 495

3203233

3203233 Inviato: 17 Dic 2007 18:55

Ciao

io ne faccio uno simile però:
al soffritto aggiungo le salamine "sbriciolate" e dopo averle sfumate con vino bianco aggiungo il riso procedo con la tostatura e cottura, alla fine aggiungo toma piemontese o maccagno (simile alla toma)

amo il riso in tutte le sue varianti

NonSoloMoto

Derapata

Ranking: 467

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